{"id":1596,"date":"2012-08-22T15:13:31","date_gmt":"2012-08-22T18:13:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.atecordoba.org\/?p=1596"},"modified":"2012-08-22T15:13:31","modified_gmt":"2012-08-22T18:13:31","slug":"informe-de-la-comision-interna-del-comedor-universitario-u-n-c","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atecordoba.org\/?p=1596","title":{"rendered":"Informe de la comisi\u00f3n interna del comedor universitario U.N.C."},"content":{"rendered":"

Del relevamiento de la planta se desprenden algunos datos: 38 compa\u00f1eros son de planta permanente, 16 son contratados, de estos 54 compa\u00f1eros solo 16 son beneficiados con el adicional por riesgo y los 38 restantes no, desempe\u00f1ando todos la tareas en un \u00e1mbito de riesgo por accidentes de trabajo, similar situaci\u00f3n sucede con el adicional por tarea asistencial con lo cual son beneficiados 30 compa\u00f1eros y los 24 restantes no. Recordamos que esto va a contramano de una premisa fundamental en lo que son las conquistas laborales. \u201cigual trabajo, igual remuneraci\u00f3n\u201d.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

De los 16 compa\u00f1eros contratados, 10 est\u00e1n contenidos en acta paritaria n\u00ba 3, los otros 6 en el acta paritaria N\u00ba 13, uno de ellos desempe\u00f1a funciones en el \u00e1rea administrativa, otro en \u00e1rea deposito y suministros, otros 7 en \u00e1rea operativa, 4 en \u00e1rea de higiene, 2 en mantenimiento, y por ultimo uno en sede Manuel Belgrano.<\/p>\n

Para seguir avanzando en el sinceramiento de la planta hay que sumar a los 54 agentes no-docentes, (38 de planta y 16 contratados), otros 14 agentes tercerizados, 2 cumpliendo funciones en \u00e1rea de higiene, uno en \u00e1rea operativa (lavado de vajilla de cocina), otro en limpieza de oficinas y pasillos, esto en cede usina central de ciudad universitaria. En sede Manuel Belgrano, 6 agentes tercerizados, 2 en limpieza de sal\u00f3n higiene, recepci\u00f3n de\u00a0vajilla\u00a0utilizada en servicio, 3 en lavadero de utensilios de cocina, higiene de sector elaboraci\u00f3n y otro en limpieza de oficinas, pasillos, sanitarios. En sede centro hay en funciones 4 agentes tercerizados, 2 en limpieza de sal\u00f3n, utensilios, recepci\u00f3n de bandejas de servicio y dos en lavadero de utensilios de cocina, higiene de sanitarios. En todos los servicios algunos de los agentes encargados de la limpieza de sanitarios, luego deben receptar bandejas de servicio, con el consiguiente riesgo bromatol\u00f3gico.<\/p>\n

En la actualidad se elaboran 2800 raciones diarias en los diferentes servicios que brinda el comedor universitario. 2100 raciones se elaboran en la sede central: 1650 para el servicio de sede usina central de ciudad universitaria y 450 para sede centro que en la actualidad funciona en el gremio de canillitas, rengl\u00f3n aparte merecer\u00eda recordar la demolici\u00f3n de la cede centro donde se proyecta un espacio cultural donde no esta contemplado el \u201ccomedor centro\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En usina central de ciudad universitaria en el \u00e1rea operativa desempe\u00f1an funciones 18 agentes dos de los cuales terminan su jornada laboral en cede centro. Se estima una capacidad operativa de 60 raciones por agente y en nuestro contexto actual de trabajo en el \u00e1rea operativa de sede usina central estamos exigidos a casi el doble de nuestra capacidad operativa, sin tener en cuenta el ausentismo que se incrementa en temporada invernal. A este nivel de producci\u00f3n se le debe agregar los congresos de distintas \u00edndoles y distintas facultades que suman m\u00e1s comensales de lo habitual.<\/p>\n

 <\/p>\n

Por otra parte en el \u00e1rea higiene de usina central, las bandejas deben ser rotadas hasta tres veces, con el consiguiente perjuicio en tiempo y fuerza de trabajo que conlleva. Del relevamiento del mobiliario inventariamos, 540 sillas, 80 sillones con mesa con capacidad para 800 personas y por ultimo 700 bandejas de servicio m\u00e1s 500 cubiertos.<\/p>\n

 <\/p>\n

En sede Manuel Belgrano la situaci\u00f3n es aun mas critica, en el \u00e1rea operativa se elabora el men\u00fa con 5 agentes teniendo en cuenta la capacidad productiva estimada por agente de 60 raciones podr\u00edamos solo hacer 300 raciones y estamos produciendo 700, mas del doble de nuestra capacidad operativa, alli la presencia de 6 agentes tercerisados en todo lo que implica higiene hace posible este rendimiento pero a un muy alto costo en lo que refiere salubridad y condiciones dignas de trabajo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Por otra parte, tanto en sede usina central como en sede Manuel Belgrano el plan de obras en construcci\u00f3n dificulta el adecuado ingreso de mercader\u00edas, siendo aun mas critico en la ultima citada ya que la construcci\u00f3n se desarrolla sobre el sal\u00f3n del servicio con las implicancias de peligro que esto conlleva.<\/p>\n

 <\/p>\n

Otro dato a tener en cuenta es que la producci\u00f3n del comedor universitario solo se ofrece al 2 % de la demanda potencial de la comunidad universitaria y con las condiciones de precarizacion laboral ya citadas.<\/p>\n

 <\/p>\n

Como trabajadores del comedor universitario esperamos que este informe eche luz sobre nuestra situaci\u00f3n como laburantes, sobre nuestro compromiso sin l\u00edmites a la hora de proveer una buena salud alimentar\u00eda para la poblaci\u00f3n universitaria y comprometer a la misma a buscar soluciones, y seguir creciendo para satisfacer la mayor cantidad de demanda posible en el servicio con el cual estamos tan comprometidos.<\/p>\n

 <\/p>\n

Se desprende del informe y su discusi\u00f3n los siguientes puntos:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. PASE A PLANTA YA DEL PERSONAL CONTRATADO<\/strong><\/li>\n
  2. ADICIONAL POR RIESGO Y ADICIONAL POR TAREA ASISTENCIAL PARA TODO EL PERSONAL. \u201cIGUAL TRABAJO IGUAL REMUNERACION\u201d<\/strong><\/li>\n
  3. GENERACION DE TRABAJO DIGNO. NO M\u00c1S CONTRATOS, NO M\u00c1S TERCERIZACI\u00d3N.<\/strong><\/li>\n
  4. RECUPERAR EL COMEDOR UNIVERSITARIO DE ANTES DEL GOLPE DEL 76\u2019 – POR 11.000 RACIONES DIARIAS.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
    \n

    TRABAJADORES DEL COMEDOR UNIVERSITARIO<\/strong><\/p>\n

    U.N.C.<\/strong><\/p>\n

    \"\"<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Del relevamiento de la planta se desprenden algunos datos: 38 compa\u00f1eros son de planta permanente, 16 son contratados, de estos 54 compa\u00f1eros solo 16 son beneficiados con el adicional por riesgo y los 38 restantes no, desempe\u00f1ando todos la tareas en un \u00e1mbito de riesgo por accidentes de trabajo, similar situaci\u00f3n sucede con el adicional […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19220,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_review":[],"enable_review":"","type":"","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[],"bad":[],"score_override":"","override_value":"","rating":[],"price":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-1596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/atecordoba.org\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/logo-nuevochico-e1561581322808.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/atecordoba.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/atecordoba.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/atecordoba.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/atecordoba.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/atecordoba.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1596"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/atecordoba.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1596\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/atecordoba.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19220"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/atecordoba.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/atecordoba.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/atecordoba.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}